Bún Gạo Xào Chay - công thức nấu ăn từ Ryan Phạm
1/ Nguyên liệu
- Bún gạo khô> trụng nước nóng 30 giây -> ngâm qua nước đá 5 phút -> vớt ra để ráo (có thể thay bằng sợi hủ tiếu khô)
- Muối (nêm theo khẩu vị)
- bột canh 10g
- tương ớt 20g
- nước tương 20ml
- Tương cà chua 15g
- dầu mè đen 10ml
- Hành boa rô 30g
- ngò rí
- Cà rốt ( 50g thái sợi ) -> trụng sơ
- Đậu hủ 2 miếng -> cắt lát chiên vàng
- Nấm mèo 10g -> ngâm -> thái sợi
- Cải ngọt -> trụng chín
- Đường 14g
- tiêu 0,5g
- đậu phộng rang 50g
2/ Cách làm:
A. Làm xốt xào
-> chảo chiên
-> cho dầu ăn
➔ Dầu nóng cho 15g hành boa rô vào
-> xào cho thơm
-> cho nước tương, cho thêm 200ml nước lọc, tương ớt, tương cà, dầu mè.
-> đun sôi
-> hạ lửa và nêm đường, tiêu, bột canh.
-> cho xốt ra chén
B.
=> chuẩn bị chảo xào
=> cho dầu ăn vào
=> Dầu nóng cho 15g hành boa rô vào
xào thơm
-> cho cà rốt, nấm mèo, cải ngọt vào đảo nhanh
-> cho bún gạo vào, rưới 3 muỗng canh xốt xào vào và sốt đều
-> tắt bếp
=> cho bún ra đĩa và rắc ít tiêu, đậu phộng lên
=> Thưởng thức kèm nước tương và ớt tươi
Chúc các bạn thành công
Nguồn Ryan Phạm từ group cư dân Lexington
