Càng Ghẹ Xốt Trứng Phô Mai Trứng Muối - Công thức từ Ryan Phạm
Nguyên Liệu
- Càng ghẹ 300g
- trứng muối 3 quả -> ngâm với rượu trắng và rửa lại
- hành tây ½ quả -> cắt hạt lựu
- Whipping cream 100ml
- sữa tươi không đường 50ml
- sữa đặc 75ml
- nước mắm 20ml
- dầu hào 10g
- phô mai bò cười 4 viên
- nước lọc 250ml
- bột sư tử 10g
- muối 10g
- tiêu 1g
- đường 15g
- dầu điều 15ml
- tỏi bằm 10g
- hành tím bằm 10g
- ớt sừng bằm 10g
- sả cắt khúc 10g
- bơ Magarine 50g
- rau răm
2. Cách làm
-> càng ghẹ rửa sạch -> đập bể vỏ -> ướp với : 300ml nước lọc, 10g hạt nêm, 1g muối, 20g bột bắp => ướp 15 phút => sau đó vớt ra và chiên ngập dầu khoảng 3 phút => vớt ra để ráo dầu.
=> A
-> làm xốt phô mai trứng muối
=> chuẩn bị cối xay
=> cho cream, sữa tươi, sữa đặc, phô mai, trứng muối, dầu điều, nước lọc, bột sư tử, tiêu, nước mắm, dầu hào, muối, đường vào
=> xay nhuyễn
=> cho xốt ra nồ nhỏ và nấu cho sánh lại 1 chút.
=> vừa nấu vừa khuất nhẹ để không bị cháy
=> sau đó tắt bếp và nêm lại theo khẩu vị riêng nếu cần
=> RA MÓN
=> chảo nóng
=> cho bơ magarine
=> cho hành tím, tỏi, ớt sừng, hành tây, sả vào
=> xào cho thơm
=> cho càng ghẹ đã chiên vào
=> cho 1 lượng xốt phô mai trứng muối vừa đủ vào
=> xào nhanh cho thơm và cho càng ghẹ ra đĩa.
=> Thưởng thức
Chúc các bạn làm thanh công món ngon này nha
Nguồn từ Ryan Phạm trong group cư dân Lexington
No comments
Post a Comment