Canh Mọc - cách nấu từ Ryan Phạm
Nguyên liệu và cách làm.
1/ Cách Làm Mọc
-> thau trộn
-> cho 150g giò sống, 100g thịt ba rọi xay, 6g tiêu xay, 15g hạt nêm, 10g bột ngọt, 20g đường cát trắng 20g nước mắm, 5g tỏi bằm, 5g hành tím bằm, 5, hành tây bằm, 5g thân ngò rí bằm, 5g đầu hành lá bằm, 80g nâm mèo bằm (nấm mèo đã được ngâm trước), 60g miến dong cắt khúc 2cm (đã được ngâm trước), 90g bún tàu cắt khúc 2cm (đã được ngâm trước)
=> trộn đều tất cả lại
-> cho 20g bột bắp vào
=> trộn đều
=> A
2/ Nấu canh
=> nồi nóng
-> cho 100ml dầu ăn
-> cho 20g tỏi bằm, 20g hành tím bằm, 20g hành tây bằm, 5 đầu hành đập dập vào xào thơm
-> cho 500g xương heo vào
-> đảo cho thơm
-> cho 3 lít nước vào
-> đun sôi
-> vớt bọt
-> hạ lửa nhỏ và đun cạn còn 2 lít trong nồi
-> sau đó cho 200g cà rốt vắt hạt lựu vào
-> đun sôi 5 phút
-> cho 200g khoai tây cắt hạt lựu vào
-> đun sôi 5 phút
-> cho 200g củ cải trắng cắt hạt lựu vào
-> đun sôi
=> sau đó lấy A ra
-> thoa dầu vào tay
-> sau đó ngắt từng miếng A ra và vo thành viên tròn
-> thả vào nồi canh đang sôi
-> cứ làm như vậy cho đến khi hết Phần Mọc
-> sau đó để lửa nhỏ 1 chút cho mọc chín (thấy mọc nổi lên trên là đã chín)
-> nêm 20g hạt nêm gà, 30g đường cát, 3g muối vào nồi canh
-> kiểm tra mọc chín thì tắt bếp
=> cho 20g tỏi phi, 20g hành phi, 10g ngò thái nhuyễn, 10g hành lá thái nhuyễn, 2g tiêu xay, 15ml nước mắm
=> nêm lại cho vừa ăn
Các bạn có thể ăn kèm Nui, Bún hoặc dùng với Cơm.
Chúc các bạn thành công
Nguồn Ryan Phạm từ group cư dân Lexington
