Chè Khoai Lang Tím Dừa Nước - công thức từ Ryan Phạm
1. NGUYÊN LIỆU
-1 lít nước lọc
- 500ml nước dừa tươi
-200g dừa nước
-50g đậu xanh cà vỏ -> hấp chín
-250g củ năng (cắt hạt nhỏ, luộc sơ)
-100g hạt sen (luộc chín 90%)
-1/2 trái bắp mỹ (lấy hạt)
- khoai lang tím 400g (có thể thay bằng khoai lang thường) -> bào vỏ và cắt vuông vừa ăn => sau đó hấp chín 80% và chia ra làm 2 phần (mỗi phần 200g) =>1 phần thì đem xay nhuyễn với 300ml 500ml nước dừa tươi, 1 phần để sang 1 bên nấu với chè
-20g bột báng (ngâm và luộc chín)
-10g bột bắp
-250g đường phèn
-160g cốt dừa
-1 ống vani
-5g lá dứa
-2g mè rang
2. THỰC HIỆN
=> Nấu sôi 1,5 lít nước + lá dứa
=> Cho củ năng + hạt sen + dừa nước + bắp mỹ + đậu xanh vào nồi nấu 15 phút
=> cho 1 phần khoai lang tím đã cắt vuông và hấp chín vào
=> nấu 5 phút
=> Cho đường phèn vào khuấy nhẹ cho tan đường
=> cho khoai lang tím xay với nước dừa vào
=> cho bột báng vào
=> cho nước cốt dừa + vani vào
=> Cho bột bắp pha nước vào
=> tắt bếp
=> cho chè ra chén, rắc mè rang.
=> Dùng nóng hoặc cho vào tủ mát (không dùng đá)
Chúc các bạn làm thành công món ngon này nha.
Nguồn Ryan Phạm từ group cư dân Lexington
No comments
Post a Comment