Lẩu Cua Chanh Dây - công thức nấu ăn từ Ryan Phạm
1.Nguyên liệu
- Cua gạch 2 con (có thể thay bằng ghẹ)
- Thịt heo xay
- Chanh dây 4 quả
- tắc 2 quả
- Tỏi bằm 15g
- Hành tím bằm 15g
- Ớt sừng 2 quả
- Hành tây 1 củ
- lá chanh 2 lá
- Cà chua 2 quả
- sả 10g
- gừng 10g
- ngò gai 20g
- rau om 15g
- ngò rí 10g
- hành lá 10g
- Sa tế tôm 10g
- Ớt sa tế 10g
- Bột canh 10g
- Nước mắm 15ml
- đường cát 30g
- tiêu 1g
- hạt nêm 8g
- nước lọc 2,5 lít
2.Cách làm
-> Cua => rửa sạch => lấy gạch, cắt đôi
-> Hành tím, tỏi => bóc vỏ => đập dập
-> Ớt sừng => rửa sạch, để ráo => cắt lát
-> Hành tây => lột vỏ => cắt múi cau
-> sả bằm
-> gừng bằm
-> lá chanh thái sợi
-> ngò gai thái nhuyễn
-> rau om thái nhuyễn
-> ngò rí thái nhuyễn
-> hành lá thái khúc 3cm
-> Cà chua => rửa sạch, để ráo => cắt múi cau
-> Chanh dây => lấy nước cốt
-> tắc => lấy nước cốt
=> Nấu lẩu
=>Nồi
=> cho 30ml dầu ăn
=> cho tỏi, hành tím, ớt sừng, hành tây, sả, gừng vào xào thơm
=> cho cà chua vào, đảo sơ
=> cho thịt bằm vào xào nhanh
=> cho nước vào
=> đun sôi 10 phút và vớt bọt
=> cho 30g nước cốt chanh dây, 15g nước cốt tắc vào
=> cho sate tôm và sate ớt vào
=> cho cua vào
=> đun sôi 5 phút
=> nêm bột canh, hạt nêm, đường vào
=> cho phần gạch cua vào
=> tắt bếp và cho ngò gai, rau om, hành lá, ngò rí, lá chanh
=> nêm nước mắm vào và nhớ nêm lại vừa ăn theo khẩu vị riêng mỗi gia đình
=> thưởng thức kèm với bún tươi (hoặc bánh đa) và nước mắm ớt
Chúc các bạn làm thành công món ngon này nha.
Nguồn Ryan Phạm từ group cư dân Lexington
