Mì Ý Cá Hồi Xốt Kem Nấm - cách làm từ Ryan Phạm
1.Nguyên liệu
- Mì Ý 300g
- Phi lê Cá hồi 250g
- Nấm mỡ 100g
- Húng quế tây 10g
- Cỏ xạ hương 5 nhánh
- Lá kinh giới tây (khô) 1g
- Cà chua bi 50g
- Bơ lạt 50g
- Kem sữa (whipping cream) 200ml
- Sữa tươi (không đường) 100ml
- Phô mai Parmesan 15g
- Rượu vang trắng 15ml
- Mù tạt hột 10g
- Bột bắp 10g
- Tỏi 15g
- Muối
- Tiêu xay
2 .Cách làm
=> Mì ý => luộc với hỗn hợp nước sôi + muối + dầu ăn => luộc khoảng 7 đến 8 phút => lấy mì ra, xả qua nước lạnh => để ráo, cho dầu ăn trộn đều lên để mì không bị dính.
=> Cá hồi => rửa sạch, để ráo => cắt miếng nhỏ => ướp với một ít dầu ăn, muối, tiêu và lá kinh giới tây khô => áp chảo chín
=> Nấm mỡ => rửa sạch, để ráo => cắt lát
=> Cà chua bi => rửa sạch, để ráo => cắt đôi => áp chảo với một ít dầu ăn và cỏ xạ hương
=> Phô mai Parmesan => mài sợi
=> Cỏ xạ hương => rửa sạch, để ráo
=> Tỏi => lột bỏ => băm nhuyễn
=> Húng quế tây => rửa sạch, để ráo => phần cọng để nấu sốt, phần lá băm rắc lên mì
==> Nấu sốt kem nấm
=> chảo nóng
=> cho một ít dầu ăn
=> cho15g bơ lạt
=> cho tỏi vào xào thơm
=> cho nấm mỡ vào, xào sơ
=> cho rượu vang trắng vào
=> cho kem sữa, sữa tươi vào, đợi sôi, hạ lửa nhỏ
=> nêm 1g tiêu, 8g muối
=> cho phần thân húng quế tây và cỏ xạ hương vào, nấu cạn một chút
=> cho phô mai vào
=> cho một ít mù tạt hột
=> cho một ít bột bắp hòa với nước vào để tạo độ sánh, nấu thêm 30 giây
=> tắt bếp
==>Ra món
=> cho phần mì ý vào dĩa
=> cho phần sốt nấm lên trên
=> cho cà chua, cá hồi lên
=> rắc lá húng quế tây, phô mai
=> rắc một ít tiêu.
=> Thưởng thức
Chúc các bạn làm thành công món ngon này nhé
Nguồn Ryan Phạm từ group cư dân Lexington
